BACCHETTE E POMODORO

Pancake salati con tonno e zucchine

ズッキーニのパンケーキ・サラート / pancake salato con zucchine e tonno

Questa è un’idea perfetta da antipasto o secondo veloce. Facili da preparare, questi pancake sono particolarmente rustici nel gusto e nella forma che vi sembrerà di esser capitati in qualche agriturismo immerso nella campagna. La ricca pastella li rende morbidissimi e gustosi all’interno, mentre all’esterno con la cottura in padella si creerà una superficie dorata e leggermente abbrustolita che farà da contrasto al tenero interno. Si preparano in pochi minuti …

ricette italiane pasta primi zuppe e minestre

Sagne ceci e cozze
(ricetta tradizionale abruzzese)

Per gli amanti della cucina abruzzese (e per le buone forchette!). Ecco un piatto della tradizione locale che unisce sapori di terra e mare in un mix perfetto ed irresistibilmente gustoso. Qui a seguire vi spieghiamo come preparare in pochi passi questo piatto che è un vero e proprio scrigno di sapori e autenticità tutti abruzzesi! Cosa sono le sagne ceci e cozze Le sagne, dette anche tagliolini a seconda …

ricette

Caponata siciliana

Cucina popolare e disponibilità di ingredienti si intrecciano, da sempre. Da dove derivi la caponata, uno dei piatti che oggi, per colore, profumo e sapore rappresenta la Sicilia e la sua terra, non è certo. Anzi… Partiamo dalla base: un misto di verdure, ghiottamente cucinato. Senza dubbio un piatto mediterraneo, ed infatti fuori dalla Sicilia ogni regione mediterranea o quasi vanta praticamente la sua versione: ad esempio la Ratatouille in …

fregula con spada e pomodorini　メカジキとトマトソースのフレーグラ（フレグラ）

ricette altro italiane pasta primi

Fregula sarda con pesce spada e pomodorini

Ecco un primo piatto dai tipici colori mediterranei, che profuma di mare. Una ricetta sarda gustosissima che utilizza un particolare pasta locale: la frègula. Che cos’è la fregula sarda La frègula (o anche fregola) è un tipo di pasta, tipicamente sarda, a base di semola di grano duro. L’aspetto è quello di una pallina di circa 3-4 millimetri di diametro, ruvida e ambrata, che si ottiene con una particolare tecnica …

ricette italiane pasta primi

Spaghetti con tonno olive e capperi

Avete in mente quelle ricette, diciamolo, un po’ “salva pranzo”, in cui con pochi semplici ingredienti portate a tavola un piatto gustoso e saporito? Bene, questa ricetta degli spaghetti in bianco al tonno possiamo definirla proprio così. Il profumo che si sprigiona dal mix di olive, capperi e origano, rende questo piatto davvero sfizioso. Ricetta della pasta con tonno olive e capperi Ingredienti per 2 persone Preparazione 1) rosolate la …

sciroppo di sambuco, エルダーフラワーのシロップ,　エルダーフラワーコーディアル

ricette bevande italiane

Sciroppo di fiori di sambuco

Questa pagina è dedicata agli amanti dei fiori di sambuco, ed al loro utilizzo in cucina. Qui a seguire trovate la nostra ricetta di famiglia per preparare un delizioso sciroppo fatto in casa. La fioritura del sambuco in primavera Tempo di primavera, tempo di fioritura di sambuco… Basta fare un giro nelle campagne o nei boschetti, grosso modo dalla seconda metà di aprile fino a inizio giugno (a seconda della …

ricette carne italiane secondi verdure e legumi

Carciofi ripieni con carne macinata

I carciofi ripieni sono uno di quei comfort food della cucina casalinga che più riscuotono successo a tavola. Gran classico di primavera (la stagione in cui si ha la più grande disponibilità sul mercato), i carciofi ripieni sono così gustosi che una volta assaggiati pare creino dipendenza! Come preparare i carciofi ripieni con carne macinata La scelta del ripieno è libera e varia a seconda dei gusti: con o senza …

carciofi e patate al forno con pecorino アーティチョーク（カルチョーフィ）とポテトのオーブン焼き

ricette italiane secondi verdure e legumi

Carciofi al forno con patate e pecorino

Carciofi che passione! Non tutte le verdure riescono ad essere così versatili in cucina come i carciofi. Davvero un peccato non approfittarne! Qui sotto trovate la nostra ricetta dei carciofi al forno, facile da preparare e molto gustosa. Oltre ad una piccola ma utile guida su come pulire i carciofi. I carciofi in cucina Il periodo dei carciofi inizia grosso modo a fine autunno, per protrarsi fino a primavera. Tante …

ricette antipasti, insalate e altro giapponesi & orientali ingredienti ingredienti giapponesi & orientali ingredienti italiani italiane tofu e legumi

Salsa di miso e pomodoro

Si parla spesso di miso nella cucina asiatica orientale. Ma di come questo si mescoli con il pomodoro e del suo uso in cucina si dice ben poco, perlomeno in Italia. Se l’argomento vi incuriosisce, qui di seguito trovate una breve ma utilissima guida per fare un po’ di chiarezza. E trovate anche la nostra ricetta della salsa di miso e pomodoro. Cos’è la salsa di miso e pomodoro? Come …

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Spaghetti in salsa di topinambur e acciughe

Ecco una ricetta facile ma che si fa subito notare. Qui di seguito spieghiamo come preparare questo primo piatto raffinato e irresistibile. Topinambur e acciughe: un mix perfetto Il topinambur è un tubero tipico della stagione fredda. Ha una buccia sottile (edibile, opportunamente lavata), ed una consistenza che ricorda un po’ una patata. Il sapore è molto raffinato, e si avvicina ad un carciofo o cardo. Si può mangiare anche …